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時間:2023-08-31 13:57來源:班德公司 作者:小編 點(diǎn)擊:
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香蕉深加工過程中，香蕉簡單氧化變色，加熱后風(fēng)味會嚴(yán)重變質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)成分發(fā)生變化。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)香蕉深加工研究小組最近解決了香蕉深加工的問題。估計5年內(nèi)可以完成60萬噸香蕉的深加工，可以幫助香蕉農(nóng)民創(chuàng)收30億元。
香蕉深加工研究小組負(fù)責(zé)人、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊公明表示:“一兩個小時后，制成的白色香蕉粉完全被氧化和黑化。因?yàn)檫@些問題，香蕉深加工研究小組負(fù)責(zé)人、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊公明說
目前我國還沒有建立起香蕉精深加工工業(yè)體系，深加工率簡直為零。自增壓液氮罐
經(jīng)過九年的討論，香蕉深加工研究小組在最后開發(fā)了“液氮磨漿”技能，突破了香蕉加工過程中容易氧化發(fā)黑的問題。通過酶解技能和低溫干燥技能，有效遏制了加工。自增壓液氮罐
香蕉天然營養(yǎng)成分和功能成分在此過程中呈現(xiàn)出不良風(fēng)味。研究小組在科學(xué)研究過程中發(fā)表了50多篇論文。
